iTQi Superior Taste Award

Le jambon de l’abbaye d’Ename, le seul jambon véritable de l’abbaye Saint-Sauveur à Ename, vient d’être loué par le iTQi pour son goût excellent et unique !

Le ‘International Taste & Quality Institute (iTQi)‘ est un organisme indépendant qui a pour tâche l’évaluation et la récompense de l’alimentation et de boissons dont la saveur est jugée supérieure.
Chaque année un jury est constitué de professionnels des plus prestigieuses associations culinaires européennes et de l’Association de la Sommellerie Internationale. (ASI)’.

Un des 60 chefs européens étoilés au travail durant la session 2012 de l'Award de Goût Supérieur (Superior Taste Award).

Cette année aussi le jambon de l’abbaye d’Ename ® a été soumis au jury, sans mention de son nom et sans emballage. Chaque membre du jury a formulé minutieusement une réaction personnelle à la présentation du jambon. De même quant à l’intensité du parfum des tranches fraîchement coupées, le toucher de la texture et bien entendu, la dégustation du produit.

Les scores des différentes facettes ont été analysés par ordinateur pour obtenir un résultat général.